Esfiha aberta de carne moída

Ingredientes:

• 2 copos de água morna
• 1 copo de óleo (menos 2 dedos)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 1 ovo
• 2 tabletes de fermento para pão
• 1 quilo de farinha de trigo

Recheio

• 1/2 quilo de carne moída (patinho moído duas vezes)
• 2 cebolas picadas
• 3 tomates
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque a carne moída e tempere com as cebolas, os tomates, o sal, a pimenta e o suco de limões. Misture e reserve
2. No copo do liquidificador, coloque a água morna, o óleo, o ovo e o fermento. Bata para se agregarem e reserve.
3. Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco à parte), sal, açúcar e a mistura do liquidificador. Mexa com uma espátula. Sove sobre superfície lisa. Deixe descansar por 10 a 1 minutos (opcional)
4. Faça bolinhas com pequenas porções da massa. Acomode-as sobre superfície enfarinhada. Achate o centro das bolinhas com os dedos e levante as bordas, utilizando um pouco de fubá. Utilize o recheio. Coloque-as em uma assadeira retangular.
5. Leve ao forno pré-aquecido 250°C por 15 minutos a 20 minutos.