Un opzione di piatto vegetariano, la Vellutata di Pomodoro, una deliziosa e cremosa zuppa dal sapore mediterraneo, nei mesi più caldi dell’anno va bene a temperatura ambiente, tuttavia quando il freddo inizia ad arrivare se prepara a caldo.
Una ricetta economica e semplice da preparare di sapore genuino e cremoso, piace a tutti, anche i bambini.
Ingredienti:
- 2 kg pomodori maturi (o pomodori pelati)
- 50 ml panna da cucina
- 4 patate
- 1 cipolla
- 4 fette di pane tipo toscano
- origano essiccato q.b.
- 100 g parmigiano reggiano
- olio extra vergine di oliva q.b.
- pepe nero macinato q.b.
- sale q.b.
Preparazione:
- In una pentola grande, mettete la cipolla e le patate già affettate con un filo d’olio.
- Unite i pomodori a pezzetti o le lattine di pomodori pelati e continuate a cuocere. Aggiungete circa di 1 litro di acqua bollente e salatela, spendere il fuoco e lasciare rifreddare.
- Con un mixer a immersione o al passaverdure, frullate il tutto. Riscaldate e aggiungete la panna da cucina, il pepe, il sale e l’origano.
- Per servire, spolverate con un poco di parmigiano reggiano grattugiato. Puoi anche aggiungere croutons o pinoli tostate.
